изображение загрузчика

Kedamai Lot #07

Мануфактура начала сотрудничать с кооперативным союзом Ката Мадуга в прошлом году. Розничное предложение мануфактуры с ручной печатью включает два лота от Kedami. После того, как они приняли участие во всех предложениях Ката Мадуги, они говорят нам: «некоторые из них были незамедлительными. прежде всего Kedamai Lot #7… [этот лот] особенно проверял все характеристики того, что мы ищем, когда искал от Джиммы: чистый, свежий, с разрывными цветочными и мягкими кислотность«.

«Это был первый год производства стиральной станции Kedamai в составе кооператива Kata Maduga, и мы чувствуем большую честь поделиться с вами их изысканным кофе. Ожидайте нотки черной смородины, ассамского чая, клементина, зеленого винограда, сочного Ощущения во рту из этого эксклюзивного предложения.

Стиль жарки нацелен на множество разработок, он отличается сладостью и телом, которое, как мы чувствуем, позволяет полностью погрузиться в пиво. Вот как мы варили его сегодня в штаб-квартире BH.

Метод кувшина

температура: 99 ° C
доза: 34g
Заваривать воду: 500g
Время контакта: 8-10 минут
Настройка размола: Для больших объемов варки, вам нужно будет размолоть немного грубее, потому что они будут охлаждаться медленнее. Для этого размера мы заземлим более грубое касание, чем в области вашей чашки настройка помола.

Метод кувшина отражает метод купирования практически во всех отношениях. Разница в том, что он безгранично масштабируется. Этот метод может заваривать литры кофе сразу. Если вы решили варить огромные партии этим методом, вы можете отказаться от заваривать воду температура соответственно. Это потому, что скорость добычи будет снижаться медленнее, когда есть больше термическая масса.

Добавьте сухое измельчение к основанию вашей французской прессы, затем добавьте все заваривать воду в быстром потоке, достаточном для насыщения всех помолов одновременно. Точно так же, как мы делаем, когда готовим чашку, мы оставляем корку кофе на четыре минуты.

Разбейте кору, помешивая прямо к основанию французской прессы около восьми раз. С помощью ложки или шпателя мы двигаемся с севера на юг движением с двумя или тремя повторениями, после чего следует то же движение с востока на запад.

После ломая корудайте кофе постоять еще от четырех до шести минут, чтобы дать настояться ликеру. Затем в том месте, где вы обычно начинаете пить кофе, аккуратно декантируйте свой кувшин в чашки и делитесь ими. Сегодня мы действительно получили весь тот виноградный и нынешний вкус, который люди из Мануфактуры копают с длинной сладкой сладостью мускадо.