изображение загрузчика

В этом месяце мы направляемся в Гватемалу в Финку Иснул в регионе Уэуэтенанго, через фантастический взгляд в Оникс Кофейная Лаборатория в Арканзасе, США. Эта Pacamara - это весь шелковистый молочный шоколад, нуга, ананас и апельсин, а также куча фундука. Это превосходно ????????????

Мы получили все видео, в котором вы нуждаетесь, с интервью с продюсером этого удивительного кофе Дэнни Пересом, а также с командой Onyx Coffee Lab, заканчивая руководством по приготовлению кофе для всех вас. Мы вас прикрыли.

Вы можете подписаться на получение других редких, уникальных и специальных сортов кофе, как это, когда вы присоединяйтесь к нашей превосходной подпискеИли просто купить одноразовую сумку.

О кофе:

Урожай: 2017

Сорт растений: Pacamara

Процесс: мыть

Способ сушки: высушенный на солнце на приподнятых грядках

Расположение фермы и др. Характеристики:

Производитель: Дэнни Перес

Ферма: Финка Иснул

Страна: Гватемала

Происхождение: Huehuetenango

Высота над уровнем моря: метров 1850

Боб:

Кофе был отсортирован по плотности путем полного погружения вишни в воду. Поплавки были изъяты из основного урожая и проданы как субпродукт. Вишни затем сжимаются через сито, называемое пульпер, и фрукты / кожура опускаются на один побег, а семена кофе (бобы) попадают в большой резервуар.

Отсюда кофе прошел 36-час сухой брожение, Кофе затем высыхал на приподнятых грядках, позволяя воздушному потоку и даже высыхая среди всего кофе.

Ферма:

«Эта ферма принадлежала семье нашей матери с 1940, а мой дед - с 1969. Это была небольшая ферма, но с тяжелой работой и кредитами, она стала одной из крупнейших фермерских хозяйств в регионе с гектарами 160. К сожалению, наш дедушка скончался в марте 2015. Теперь его две дочери, Летисия (моя мама) и Лорена (моя тетя) Анзуэто Сандовал, являются новыми владельцами фермы. Мы работаем на ферме с помощью 5-го поколения производителей кофе. Начиная процесс с нуля, теперь мы обрабатываем, перемалываем, собираем и экспортируем лучшие гватемальские сорта кофе напрямую в лучшие ростеры в мире ». - Дэнни Перес (с любовью разорвал) прямиком из оникса ????)

Ростеры: Onyx Coffee Lab

В небольшом городке Спрингдейл, штат Арканзас, Onyx Coffee Lab ведет специальный кофе. Все о них - то, что мы ищем в гостевом ростере. Они нацелены на установление и поддержание отношений со своими производителями и сосредоточены на качестве жаркого и образовании. Дополнительный бонус - они знают, как хорошо провести время. Владельцы, Андреа и Джон Аллен, несут энергию, которая просачивается вплоть до их персонала розничной торговли через три магазина, и это позитивное присутствие ощущается и в сообществе. Их компания украшена чемпионами по кофе, так как их главный тренер, Дилан Сименс, и глава команды Марк Майклсон в настоящее время имеют титулы чемпиона США по пивоварению 2017 и звания чемпиона США. Сама Андреа также неоднократно участвовала в конкурсе бариста в США, заняв 2-е место в прошлом сезоне.

Еще в октябре у Мишель была возможность посетить Лабораторию кофе Оникс, когда они готовились к превосходной степени в этом месяце.

Просто посмотрите видео ниже.

Мы уверены, что вам понравится.

Вода:

Направляйтесь сюда начать с ваших собственных рецептов минеральной воды; мы настоятельно рекомендуем использовать их для приготовления воды. Мы придерживались рецепта 6 для этого варева.

Руководство по варке:

Мы услужливо бросили все советы и рекомендации для этого напитка в одно видео. Надеюсь, тебе понравится!

Вот рецепт, если вам нужно читать, пока вы смотрите. Это делает довольно вкусную чашку.

Калита Волна

  • 24 г кофе
  • 400g воды
  • Общее время приготовления: 2: 40

Мы надеемся, что вам понравится этот кофе так же, как и мы, и дайте нам знать, как вы пошли с варевом в комментариях ниже!

Абонемент Barista Hustle Superlatives - это ежемесячная доставка красивых, специальных и интересных сортов кофе от ростеров и ферм со всего мира.

Мы упаковываем кофе в небольшие пакеты 70-100g (в зависимости от стоимости, редкости и поставок) и отправляем его подписчикам 800 + в более чем 40 странах.

Никаких затрат на доставку, просто вкусный кофе каждый месяц, прямо к вашему почтовому ящику.

Заказать себе сумку здесь (если доступно еще!) или подписаться на подписку.

Узнайте о прошлых превосходных степенях здесь.