изображение загрузчика

Кофе этого месяца - колумбийская гейша от Хайро Лопеса, которую жарили пара власти Эстер Маасдам и Бен Морроу из Manattan Coffee в Роттердаме. Этот кофе - один из самых лучших, которые мы пробовали за весь год. Это супер чистый, очень сладкий и полный интересных фруктов. Это может быть естественным, но это не «нарядно».

К счастью, Бен был в Мельбурне как раз в нужное время, чтобы мы могли поразмышлять о кофе и его интересной обработке, порекомендовали метод пивоварения, его философию обжарки, компанию на Манхэттене и его недавние конкурсы. Мы сделали прямую трансляцию на Instagram, которая доступна в виде одной из популярных «историй» на нашем сайте. инста канал, Вы можете посмотреть его в любое время, так что спешки нет.

Deets
Фермер: Хайро Лопес
Ферма: La Estrella
Разновидность: колумбийская гейша
Высота над уровнем моря: от 1700 до 1800
Расположение: Пихао, Киндио
Процесс: 30 черешня брожениезатем сушат на приподнятых грядках
Сушка: 20 дней на поднятых кроватях.

Согласно видео, мы настоятельно рекомендуем использовать для этого кофе более жесткую воду, чтобы получить все фрукты и сладости. Нам особенно нравится Хендон рецепт.

С праздником всех! В январе мы увидимся с восхитительным руандийцем, поджаренным в Гонконге на регулярном чемпионате мира по бариста. 🙂