изображение загрузчика
Январь 11, 2019 /
Иногда семена гейши не похожи на типичную форму гейши

Гейша, или Геша, является очень ценным сортом с характерным жасминовым ароматом и ярким фруктовым оттенком. кислотность, Эти отличительные характеристики означают, что он доминировал на кофейных конкурсах и в результате стал печально дорогим. Бобы гейши часто бывают довольно большими и имеют слегка заостренную вытянутую форму, похожую на некоторые другие дикие эфиопские сорта, такие как лонгберри.

Саженцы гейши были первоначально собраны в 1930-х годах в диком лесу Каффа на юго-западе Эфиопии в попытке найти новые устойчивые к болезням сорта. Сорт получил свое название от близлежащей горы Геша. Растения были привезены в Танзанию, а оттуда в Коста-Рику, где они были добавлены в коллекцию Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) и получили обозначение T2722. Оттуда он был посажен на нескольких фермах в 1950-х и 60-х годах как устойчивый к грибам сорт, но плохая урожайность и хрупкие деревья означали, что он не получил широкого распространения в то время.

Потенциал высокого качества для этого сорта был обнаружен семьей Петерсонов на их ферме Hacienda La Esmeralda только в 2003 году, когда они обнаружили, что несколько конкретных деревьев дали кофе с характерным цветочным ароматом. Они начали выделять много этого сорта, чтобы выиграть серию конкурсов кофе «Best of Panama» и зарабатывать рекордные цены на аукционах год за годом.

С тех пор фермеры по всей Центральной Америке и в других местах спешат посадить гейшу и воспользоваться высокими ценами, которыми она может распоряжаться. Тем не менее, кажется, что потенциал высокого качества гейши полностью реализуется только при определенных условиях, а это означает, что не все гейши обладают необычными характеристиками, которые сделали сорт таким знаменитым.

Что такое стабильный сорт?

Разновидность растения называется «стабильной», если она воспроизводит истину для типа от одного поколения к другому - иными словами, если вы опыляете самостоятельно или размножаетесь только с растениями одного типа, все потомство должно иметь те же характеристики, которые отличают родительский сорт. Это не означает, что потомство генетически идентично - только то, что он надежно разделяет определенные характеристики. При тестировании сорта по каталогам или патентам стабильность обычно тестируется в течение 2 лет, поэтому возможно, что даже «стабильный» сорт, скрещенный в течение более длительного периода времени, может в конечном итоге приобрести отличия от первоначальных родителей.

Гейша - это дикий сорт, который не был одомашнен для коммерческого использования, Таким образом, рассада, выращенная на нем, может не давать правильных результатов, но может иметь слегка отличающиеся характеристики.

Является ли гейша единственной уникальной разновидностью?

Генетические испытания образца T2722 доказали, что это особый и уникальный сорт, и большая часть гейши, выращенной в Южной и Центральной Америке, вероятно, прослеживает свою родословную до вступления Т2722 в коллекцию CATIE. Однако вполне возможно, что саженцы или семена, переданные с фермы на ферму, а не приобретенные напрямую от CATIE, приобрели признаки у других сортов из-за случайного перекрестного опыления.

Чтобы еще больше усложнить ситуацию, другие аборигенные сорта, собранные в том же регионе Эфиопии, также могут называться гейши или геши. Например, несвязанные образцы T2917 и T3214 также были названы «гейши» в базе данных CATIE (IICA, 1963). Тысячи сортов были вырублены в лесу Каффа, поэтому в этом регионе существует огромное генетическое разнообразие, что означает, что сорта генетически очень разные.

Также возможно, что сорт, выращенный в Ла-Эсмеральде, отличается от самого T2722: на самом деле, семья Петерсона считает, что это может быть так (Weissman, 2011). «Раннее ботаническое описание относится к расти от Гешы как с новыми листьями бронзового цвета, плохим ликером и значительным грибком сопротивление», Объясняет Прайс Петерсон. «Панамская гейша имеет зеленые листья нового цвета, очень хороший вкус в чашке и устойчива к ржавчине листьев, но не Охо де Галлоубийцы коста-риканских и панамских фермеров больше всего боятся ».

Если вы обнаружите, что ваш кофе гейши выглядит или имеет вкус, отличный от других, с которыми вы сталкивались, будьте уверены, что вы не единственный. Сложная и долгая история гейши означает, что только дорогостоящее тестирование ДНК может определить, насколько близка ваша гейша к сорту T2722, и какие другие черты она могла бы подхватить на этом пути.

дело

Межамериканский институт по сотрудничеству в сельском хозяйстве (IICA), 1963. Информация о работе научно-исследовательских учреждений. В кн .: Техническое обслуживание кофе и какао, октябрь-декабрь 1963 года. Том 5, № 19

Михаэль Вайсман, 2011. Панама. В: Бог в чашке: навязчивый поиск идеального кофе. ISBN 978-0-470-17358-9

Календарь тренировок

Найти курс с сертифицированным тренером BH

апрель 2020

понедельник вторник Мы б четверг пятница Суббота Sunday
1
  • Без названия
  • INA: Бариста Один
2
  • INA: перколяция
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
  • FR: перколяция
25
  • FR: БАРИСТА ОДИН
26
27
28
29
30

Новости и обновления

Зарегистрируйтесь, примите участие и оставайтесь на связи!

Оставить комментарий

Пожалуйста, Логин комментировать
аватар
Подписаться
Уведомление о

Вы успешно подписались!