изображение загрузчика
Январь 30, 2017 /
Предсказания и обещания 2017

2017 готовится стать масштабным годом для Barista Hustle и кофейного сообщества в целом. Ниже приведены некоторые из моих прогнозов и обещаний на этот год и далее.

Храните хорошие флюиды

Barista Hustle - это бизнес, а не благотворительность. К счастью, это не значит, что вещи должны быть бездушными и транзакционными. Мы также не должны застревать в горле, чтобы оставаться на плаву.

Бариста Хастл выживает и процветает в очень уникальном и действенном цикле:

Мы предлагаем бесплатную информацию о кофе всем, кто заинтересован. Мы также пытаемся создать дискуссию и создать сообщество вокруг этой информации. Обе эти вещи составляют то, что я считаю невероятной ценностью для всех участников.

На другой стороне медали мы также продаем вещи для оплаты счетов. К счастью для нашей аудитории, эти вещи чрезвычайно важны для них. Надеемся, что они также доступны по цене, имеют высокое качество и решают проблему или устраняют зуд.

Иногда мы отвлекаем внимание нашей аудитории от бесплатной информации к вещам, которые мы продаем; возможно, далеко от баннера «горячие знакомства в вашем районе». Никто никогда не будет вынужден ничего покупать.

Деньги от этих продуктов позволяют нам нанимать людей для таких дел, как обмен информацией для всех или разработка и производство новых и инновационных продуктов.

Этот цикл самодостаточен: чем больше аудитория вовлечена в аудиторию, тем больше вещей мы можем продать, тем больше людей мы можем нанять, тем больше проблем мы сможем решить, и тем быстрее мы сможем раздвинуть границы кофе. Это также деликатно: доверие имеет первостепенное значение, баланс ценностью нужно управлять.

Если это вас не устраивает, пожалуйста, воспользуйтесь бесплатной информацией с нашими комплиментами. Если это так, то добро пожаловать на борт!

Год заморозки

Я полагаю, что замораживание кофе (как зеленого, так и жареного) для резкого увеличения срока годности будет повышено до общепринятых, если не будет обычной практики в течение года. Это определенно работает, но до сих пор было мало драгоценных доказательств и слишком много предубеждений, чтобы оно могло прорваться. Замораживание в сочетании с вакуум или продувка азотом останавливает старение кофе Возможности, созданные этим, довольно убедительны ...

Отрицательный углерод

Бариста Хастл пожертвует 1 доллар США Прохладная Земля отныне для каждой посылки, которую мы отправляем по всему миру. Это включает каждого подписчика кофе каждый месяц, разовые покупки кофе и каждый онлайн заказ оборудования.

Мы все знаем, что изменение климата является самой большой угрозой для кофе. После некоторых значительных исследований я пришел к выводу, что CoolEarth.org является наиболее экономически эффективным способом смягчения влияния этого бизнеса на планете. На данный момент у меня нет бюджета, времени или потребности в углеродно-нейтральной сертификации. Вместо этого Бариста Хастл будет отправлять действительно холодную сумму денег в Cool Earth, чтобы компенсировать это. Нейтрально это хорошо, но несомненно отрицательно лучше.

Это заменит мое прежнее слабое и неэффективное обещание «1 доллар на благотворительность, связанную с кофе» за каждую ежемесячную подписку. Вскоре появится сторонняя информационная панель, доступная каждому, с подробным описанием ощутимых последствий этого обязательства с течением времени.

на основании расчеты от Cool Earthв январе мы компенсируем 2300 тонн CO2, и каждый месяц будет увеличиваться с ростом бизнеса по подписке на кофе и оборудованию. Я надеюсь, что как минимум 35,000 тонн в год.

Для справки, это эквивалент компенсации бизнеса и всего углеродного следа каждого подписчика кофе каждый месяц. (Рассчитано на основе граждан США, которые более чем в два раза превышают среднемировое значение с еще 2-кратным пределом погрешности для достатка. Это не обещание; это грубый расчет для простого сравнения с величиной этого обязательства.)

Конец постоянного давления эспрессо

Игра окончена. Поддержание постоянного давления в эспрессо является неоптимальным и даже контрпродуктивным. Некоторые производители понимают это и выпускают машины с гидравлическими системами переменного давления, которые реагируют на кофе. сопротивление, Ключом является поток, а не давление.

Примечание: существующее профилирование давления у Strada, Slayer и Synesso не учитывается и полностью не учитывает сути.

Делайте больше ошибок

До сих пор Бариста Хастл публиковала довольно кураторские, диктаторские и жесткие вещи. Эта часть работы составляет большую часть того, что я верю в кофе. Сейчас я достигаю предела, которым могу поделиться без дорогостоящих экспериментов, чтобы безопасно его сохранить.

Двигаясь дальше, я сделаю Barista Hustle гораздо более исследовательским. Я буду проводить больше экспериментов, пробовать вещи, делать вещи, ломать вещи и двигаться быстро. Я также буду делиться этими вещами, когда они происходят. Это значительное увеличение прозрачности и уязвимости будет испытанием; особенно в культуре, которая имеет тенденцию сосредотачиваться на развитии поверхностного вида уверенности.

Уязвимость - это родина инноваций, творчества и перемен. Если вы заинтересованы в том, чтобы принять участие в этом путешествии к лучшему кофе, пожалуйста, приходите на прогулку. Полезные критики особенно приветствуются; бесполезных карпов нет.

Бариста Хастл Бар!

Частью прогресса Barista Hustle в разработке и изготовлении оборудования является самостоятельная разработка и использование этих инструментов в реальных сценариях. Я не могу пока рассказать слишком много подробностей, но мы откроем какую-то площадку / лабораторию в Мельбурне задолго до конца года. Цель: разбить границы, исследовать будущее специализированных услуг и быть передовым. Этот проект, в частности, вселяет в меня страх. ????

2017 год будет очень веселым и невероятно сложным. Я очень хочу узнать ваше мнение об этих прогнозах и обещаниях ниже!

Если вам понравилось читать это и вы хотите насладиться вкусным кофе с остальной частью сообщества - зарегистрируйтесь на наш ежемесячный Превосходная подписка на кофе, Или, если вы просто хотите идти в ногу со всем, Бариста Хастл - подписаться на рассылку.

Календарь тренировок

Найти курс с сертифицированным тренером BH

апрель 2020

понедельник вторник Мы б четверг пятница Суббота Sunday
1
  • Без названия
  • INA: Бариста Один
2
  • INA: перколяция
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
  • FR: перколяция
25
  • FR: БАРИСТА ОДИН
26
27
28
29
30

Новости и обновления

Зарегистрируйтесь, примите участие и оставайтесь на связи!

18
Оставить комментарий

Пожалуйста, Логин комментировать
аватар
Подписаться
новейший самый старший большинство проголосовавших
Уведомление о
Anselem Thankgod
гость
Anselem Thankgod

Хорошо

Бинки МакСмитерс
гость
Бинки МакСмитерс

Эй, Мэтью, спасибо за всю работу, которую вы делаете, и за то, что поделились всеми своими знаниями и опытом. Я очень ценю ваш блог и ваши идеи, и я искренне верю, что Бариста Хастл помогла мне стать лучшим бариста.
Желаю вам и всем в Barista Hustle здорового и счастливого Нового года. Я с нетерпением жду встречи с 2017 годом.

Мэтт Пергер
гость
Мэтт Пергер

Прибил его.

Энди Смит
гость
Энди Смит

Итак, мы говорим о машинах, которые поддерживают скорость потока (я думаю, извлеченные граммы в секунду), а не профиль давления или переменное давление?

Дэниел Хоббс
гость
Дэниел Хоббс

Парабенс Мэтт! Желаю вам и вашей команде удивительной энергии на 2017 год. Как раз перед тем, как мысль покинет мой разум. Я прочитал последнюю статью «Стремись к тонам» на #FreezeBeansNotPeas. Это было отличное чтение, этот парень потрясающий. Не пытаясь начать рассуждать о том, как это может повлиять на все, что связано с кофе (цена, запасы, фермер, выравнивание производства мелкого жаровни и т. Д. И т. Д.), Мы должны осознавать, что это будет продолжаться, даже если это ничего. Я предполагаю, что если это путь вперед, то все будут приспосабливаться к тому, чтобы потребитель И кофе победил в конце. 😛

Мэтт Пергер
гость
Мэтт Пергер

Эй, спасибо, приятель! Вот такие добрые слова. Очень признателен, и сразу же на вас! 🙂

Мат Норт
гость
Мат Норт

Я бы сказал, что проблема с страдами - программная, а не аппаратная. У него есть инструменты для управления потоком, но программное обеспечение работает с датчиком давления.

Мэтт Пергер
гость
Мэтт Пергер

Это определенно поможет фермерам. В настоящее время хранение и продажа запаса дорогих сортов кофе до того, как они станут несвежими (как зелеными, так и после жаркого), является огромным бременем. Если продажа этих специальных сортов кофе может быть более предсказуемой и проглатываемой в финансовом отношении, то это может быть удивительным благом для партий микро / нано / и т. Д.

Мэтт Пергер
гость
Мэтт Пергер

Уравнение Нойеса-Уитни говорит об обратном, но на самом деле никто не знает. У меня есть очень хороший авторитет, что в скором времени будет выпущена статья, которая проливает много света на это! 🙂

Клод Кариньян
гость
Клод Кариньян

Поддерживая постоянное давление, в «химии растворов» было рациональное решение о том, что молекулы легче растворяются под давлением и могут получить доступ к более глубоким ароматам в чашке. Это говорит о том, что он также будет легче растворять менее желательные химические вещества. Есть ли такие люди, как, может быть, Бен Камински, которые могли бы изучить науку о лучшей чашке с постоянным потоком? Может быть, это один из аспектов, который вы хотели бы рассмотреть в лаборатории Barista Hustle? Может быть, профиль потока лучше?

Ник Ворон
гость
Ник Ворон

Станки De1 с визуальной скоростью потока / профилированием могут стать шагом вперед.

DonLaLinea
гость
DonLaLinea

Я думаю так же! Грейзи Мэтт.

Брайан Берди
гость
Брайан Берди

Как раз тогда, когда вы думаете: «Как BH может стать лучше…?» Очень взволнован, чтобы увидеть, какие замечательные ошибки впереди. Спасибо за то, что поделились с Мэттом и продолжаем успехи в 2017 году! Двигайся быстрее и ломай вещи

Джойс Ли Эн Йонг
гость
Джойс Ли Эн Йонг

Вот это да! Спасибо за обновления, и я очень рад за вас и это сообщество!

Джонатан Харрис
гость
Джонатан Харрис

RE: конец постоянного давления эспрессо

Любопытно, знает ли кто-нибудь коммерческие машины, преследующие или предлагающие это до некоторой степени сейчас?

Linea PB?

Спасибо.

DPC016 - Необычный вечер | Daráló Podcast
гость
DPC016 - Необычный вечер | Daráló Podcast

[…] Бариста Хастл […]

odiernod
гость
odiernod

«Поддержание постоянного давления в эспрессо является неоптимальным и даже контрпродуктивным. Некоторые производители понимают это и выпускают машины с гидравлическими системами переменного давления, которые реагируют на сопротивление кофе. Ключом является поток, а не давление ».

Они понимают, что поклонники машинного рычага знали десятилетиями, блестяще!

Стефан Вробель
гость
Стефан Вробель

Вы успешно подписались!